Hình ảnh: tư liệu từ cuốn sách "Khái niệm cơ bản về nước điện phân và công nghệ sử dụng" - Masaki Matsuo, 2000

1. Nước ion kiềm Kangen là gì?

Thực ra có rất nhiều tên gọi dành cho loại nước này, như nước ion kiềm Kangen, nước điện giải ion kiềm, nước điện phân ion kiềm, hay đơn giản chỉ là nước kangen, nước ion kiềm.
Nước ion kiềm kangen (nước điện phân ion kiềm) được tạo ra qua quá trình điện phân nước, sản phẩm thu tại buồng điện cực âm, của hệ thống điện phân.

Nước ion kiềm Kangen có được phân thành nhiều loại khác nhau. Trong phạm vi các bài viết này, Clean Shu! Shu! sẽ tập trung phân tích về lọa nước ion kiềm kangen - loại siêu kiềm (nước điện phân ion siêu kiềm).


2. Đặc điểm chung về nước ion kiềm kangen (loại siêu kiềm)

Là nước điện phân ion kiềm, thu được tại cực âm của hệ thống điện phân, có 
・pH 11~ 12.5
・Khả năng oxy hóa khử ORP -0.5 ~ -1.2V
・Nồng độ Clo hoạt động ACC <0.1mg/L
・Nồng độ Oxy hòa tan DO <5mg/L


3. Ưu điểm của nước ion kiềm kangen (loại siêu kiềm)

Nước ion kiềm kangen (loại siêu kiềm) có những ưu điểm sau:
・Khả năng hoàn nguyên cao
・Khả năng bất hoạt hóa hoạt động của vi khuẩn, giảm & tiêu diệt các loại vi khuẩn
・Chống phân hủy, bảo quản độ tươi của thực phẩm, các đồ tươi sống
・Khả năng tẩy rửa, loại bỏ vết bẩn
・Khả năng hòa tan dầu mỡ, nhũ hóa, tẩy rửa
・Khả năng khử mùi
・Khả năng thấm thấu cao, kích thích hoạt động của các tế bào
・Cải tạo chất lượng nguồn nước, thực phẩm, hương vị của món ăn
・Khả năng bay hơi hoàn toàn

Các ion OH- sinh ra sau quá trình điện phân sẽ kết hợp với các phân từ H2O, tạo ra H3O2-, có khả năng hoạt động bề mặt tốt (khả năng thẩm thấu, khả năng nhũ hóa, khả năng hòa tan,…)
Nhờ những khả năng này, khi tiếp xúc với bề mặt lá, rễ của thực vật, các ion sẽ thẩm thấm nhanh, thúc đẩy hoạt động của các hooc môn tăng trưởng, giúp cho thực vật phát triển nhanh hơn, đặc biệt là các bộ phận lá, lông,…


4. Một số ứng dụng cơ bản của nước ion kiềm kangen (loại siêu kiềm)

・Ứng dụng trong lĩnh vực tẩy rửa:
Nước điện phân ion kiềm có thể được sử dụng để vệ sinh nhà bếp, làm sạch thớt & dụng cụ nấu nướng, cách vệ sinh lò vi sóng, cách vệ sinh tủ lạnh, nước rửa bình sữa, dung dịch vệ sinh nội thất ô tô,  vệ sinh mũ bảo hiểm, vệ sinh đồng hồ đeo tay,...
Nước điện phân ion kiềm cũng thường được gọi là nước tẩy rửa ion kiềm.

・Ứng dụng trong lĩnh vực diệt khuẩn:
Nước điện phân ion kiềm được sử dụng như chai xịt khử khuẩn, dùng để khử khuẩn đồ chơi trẻ con, khử khuẩn khu vực bếp, khử khuẩn nội thất xe, khử khuẩn mũ bảo hiểm,...Như trường hợp của nước ion kiềm Clean Shu! Shu!, các loại vi khuẩn thường gặp như vi khuẩn E.coli, vi khuẩn trực mủ xanh, vi khuẩn Salmonella,...sẽ bị tiêu diệt gần như hoàn toàn sau 30s,...
Trong lĩnh vực này người ta thường gọi nước điện phân ion kiềm là nước diệt khuẩn ion kiềm

・Ứng dụng trong lĩnh vực khử mùi:
Khử mùi thuốc lá, khử mùi hôi trong bếp, khử mùi rác tươi, khử mùi trong tủ lạnh,...

・Ứng dụng khác:
Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu ở các chuyên mục sau nhé.

Các phần tiếp theo, Clean Shu! Shu! sẽ phân tích sâu hơn tại sao nước ion kiềm Kangen lại có nhiều ưu điểm. nguyên lý hoạt động của loại nước này. Cùng tìm hiểu và theo dõi các bài viết liên quan nhé.